Иван-чай: факты и наш рецепт!

Удивительна история русского чая.

*После битвы с ливонцами в Копорье (местность под Петербургом) монахи напоили Александра Невского напитком из иван-чая. Выпив его, он уснул, словно младенец. На следующее утро великий князь почувствовал бодрость и силы. С тех пор повелел князь местному населению заготавливать и поставлять чай для укрепления сил своего войска.

*Производить Копорский чай в большом количестве стали во время правления Екатерины Второй.

*Великобритания покупала в Российской империи десятки тысяч пудов Иван-чая, хотя у самой были большие чайные плантации.

В начале 20века разгорелся чайный скандал и русский чай был вытеснен с рынка.

*Частичное восстановление производства Русского чая произошло во время блокады Ленинграда — для восстановления своих сил солдаты заваривали себе чай из кипрея узколистого.

*В чайном напитке витамина С содержится в 6 раз больше, чем в лимоне.Копорский чай поэтому обязательно брали в дальнее плаванье моряки.

*В голодные времена у кипрея использовали и корневища. Их высушивали, размалывали и добавляли в муку при выпечке хлеба. Молодые листочки ели сырыми.

*Удивительно, что пухом отцветших соцветий набивали подушки и перины.

*Иван-чай прекрасный медонос.

*В разных регионах России кипрей был известен под различными названиями — «дремуха» (нормализует сон, излечивает депрессию), «хрипняк» (отхаркивающее средство), «маточник» (лечил женские болезни), «пушник» (в период созревания семян выделяет много пуха), «пожарник» — первым вырастает на выгоревших местах.

        В Марий Эл кипрей растет на лесных вырубках, в местах заброшенных деревень, а иногда и целыми полями.

Предлагаем заготовить крупнолистововй копорский чай по нашему рецепту.

1.Найти заросли кипрея. Ошмыгивая листья вдоль стебля, собрать их пакет.

2. Разложить листья в тенечке для подвяливания. Если попали цветы, высушить их отдельно.

3. Убрать листья в морозильную камеру для облегчения процесса выделения сока.

4.Разморозить листья до комфортной температуры для ручного скручивания.

5.Катать из листьев небольшие колбаски или колобочки. Плотно наполнить ими стеклянную банку.

6. Банку поставить в теплое, темное место (или обернуть от солнышка полотенцем), горлышко прикрыть мокрой тряпицей. В течение суток будет проходить процесс ферментации листа. В зависимости от окружающей температуры время может быть иным. Главное запах, с резко травяного он должен стать спокойно сладковатым, но не скисшим. Листья меняют цвет, становятся слегка липкими.

7. Колбаски раскручиваем, листья расправляем на сушилке. Сушим.

8. Сухой чайный лист смешивем с цветами или другими ароматными листьями по желанию. Иван-чай готов!

9. Завариваем и наслаждаемся традиционным русским чаем!